ことばが彩る私たちのくらし

編集部ブログ

私たちがことばにふれない日はありません。誰かと話したり、何かを読んだり。   人生は青いほうがいい。熟れないほうがいい。最後まで青いままで行く。   安藤忠雄 朝日新聞では、哲学者の鷲田清一さんがことばからめぐ…

手羽先、チキン南蛮、から揚げ…鶏料理ってなんで味付けが濃いんだろう

編集部ブログ

名古屋で手羽先を食べながら思った。鶏料理ってどうしてこんなに味付けが濃いのか。手羽先は、食べた後の指先に塩コショウがしっかりつくレベルで味付けがされているし、筆者がこよなく愛する宮崎発祥のチキン南蛮も甘酢とタルタルソース…